« Au marché, au marché tu peux tu peux tout trouver… »
C’est comme ça qu’une chanson de Henri Dès commence. Et c’est tellement vrai ! Parce qu’au marché du coin, j’ai trouvé des patates douces et j’ai craqué dessus. Faut dire que j’avais vu dans mon livre sur les mini cocottes, une recette de crumble qui me faisait de l’Å“il. Sauf que c’était une recette salée-sucrée et je préfère éviter de mettre du sucre dans mes plats, j’en mets déjà bien assez dans les desserts !
Donc j’ai tout fait à ma sauce, comme qui dirait

Pour 4-5 mini cocottes:

50 g de pignons de pin
100 g de beurre
100g de flocon d’avoine
4 cs de chapelure
2 patates douces roses
3 petites carottes
200 ml de lait de coco (1 briquette)
Sel, poivre

Peler les patates douces et les carottes.
Là, deux options. Soit vous les coupez en gros morceaux et vous les faites cuire 8 minutes dans une cocotte minute avec un fond d’eau (200 ml environ), soit vous les coupez en petits morceaux et vous les faites cuires 25 minutes dans le cuit-vapeur. A vous de choisir
Ensuite, mixez les patates douces et les carottes avec le lait de coco.Salez et poivrez.
Déposez votre purée dans le fond de vos cocottes.
Préchauffez votre four à 190°C.
Préparez ensuite la pâte à crumble: Mixez les pignons de pin, le beurre coupé en fine lamelle, les flocons d’avoine et la chapelure et une 1/2 cc de sel.
Déposez cette pâte sur votre purée en l’émiettant légèrement.
Enfournez vos mini cocottes 15 minutes.
A table !