J’avais envie de faire un petit goûter un peu original à mes enfants. Et j’ai eu de la chance, j’ai rencontré un vif succès ! De la chance ? Ben oui parce que mes enfants ils ne sont pas fans en général de la nouveauté, du changement, de l’originalité …

Pour 25 petits pains

Pour la pâte:

500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
25 cl de lait 1/2 écrémé
75 g de sucre
50 g de beurre
1/2 cc de cardamome
1/2 cc de sel

Pour la garniture:

50 g de sucre
30 g de beurre ramolli
1 cc de cannelle
1 jaune d’Å“uf
1 cc d’eau
Sucre en grains

Faites tiédir le lait (au micro-ondes ou à la casserole, c’est comme vous voulez ).
Dans un petit bol, mélangez la levure avec trois cuillères à soupe de lait tiède.
Prélevez 1 cc de sucre et ajoutez le à la levure.
Dans un grand saladier, versez la farine. Creusez un puit au centre et versez-y la levure diluée.
Laissez reposer.
Dans le reste de lait, mélangez le sel, et le beurre coupé en petites lamelles.
Dans votre saladier, versez le sucre, la cardamome et le mélange lait, beurre et sel.
Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes environ.
Elle ne doit plus coller aux parois de votre saladier.
Couvrez et laissez reposer pendant 2 heures. Votre pâte va doubler de volume.

Dans un petit bol, mélangez 50 g de sucre avec la cannelle.
Farinez votre plan de travail et abaissez votre pâte en un grand rectangle (moi je l’ai fait en 2 fois) .
Étalez le beurre ramolli et saupoudrez votre sucre parfumé.

Roulez la pâte dans le sens de la longueur et coupez des tranches de 3 cm d’épaisseur environ.
Posez les tronçons sur une plaque en les espaçant un peu. Couvrez de nouveau et laissez reposer 20 minutes.

Préchauffez votre four à 260°C.
Battez le jaune d’Å“uf avec la cc d’eau tiède. A l’aide d’un pinceau, appliquez le jaune sur vos petits pains.
Parsemez du sucre en grains sur vos pains et glissez votre plaque dans le four préchauffé.
Laissez cuire 8 minutes.

Contrairement à beaucoup de desserts, celui-ci est encore meilleur à la sortie du four, juste tiède avec un verre de lait. Miam !