Yaourt fait maison Рsans yaourti̬re
Par curiosité, j’ai eu envie moi aussi d’essayer. Alors je suis allée voir ce qu’il y avait sur le marché des yaourtières mais aucune ne m’a vraiment convaincue (pour le moment). Le principal défaut étant le peu de pot de yaourt que l’on puisse y mettre. Nous sommes une famille « nombreuse » et nous mangeons tous des yaourts, quasi tous les jours. Alors je n’irai pas bien loin avec 7 pots ! Et puis toutes ces machines tournent pour la plupart d’entre elles pendant 10 heures. Je trouvais ça long ! Et enfin, inutile de vous dire que je n’étais guère enchantée de me voir avec un nouvel appareil encombrant dans ma petite cuisine.
Je me suis donc essayée à la cuisson au four traditionnel. Et là j’ai pu faire 14 yaourts ! Et encore je me suis limitée parce que je n’avais pas plus de pots 
La difficulté réside surtout dans la connaissance de son propre four. Le mien a l’immense avantage de pouvoir chauffer à 45°C. Mais si votre four ne vous le permet pas. Lancez votre four à 180°c et éteignez-le immédiatement après avoir enfourné vos pots.
Pour 14 yaourts:
2 litres de lait entier pasteurisé
1 pot de yaourt
du lait en poudre écrémé (facultatif), de 3 cc à 3 CS
Battre le yaourt dans un très grand saladier.
Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il atteigne environ 50°c (on n’est pas au degré près hein 
).
Attention, n’utilisez que du lait UHT car si vous utilisez du lait frais il faudra le faire bouillir.
Pendant ce temps préparez deux bains-maries qui vous permettront d’accueillir tous vos pots.
Préchauffez votre four à 45°C.
Ajouter le lait au yaourt battu.
Ajoutez le lait en poudre. Mélangez bien.
Versez le mélange dans vos pots. Fermez-les avec du film cellofrais. Disposez vos pots dans vos bains maries.
Enfournez pendant 3 heures. Éteignez votre four sans ouvrir la porte (très important) et laissez vos yaourts pendant une nuit par exemple.
Mettez vos pots au frais et dégustez !
Ben dis donc ils ont l’air bien appétissants tes yaourts… ca donne envie… je peux passer commande?
Tiens je crois que c’est mon premier commentaire sur ton blog…
Autant la yaourtière ne me tente pas du tout, mais l’expérience au four, c’est top !!
Ils sont très beaux, bravo !
Bisous
rien que pour le plaisir de voir tes photos … trop belles;.. et pour le plaisir de manger tes yaourts;.. j’attends ton invitation !!! LOL !!
ca me tente bien … je vérifie mon four… dis moi le cellofrais ne « fonds » pas ???
à tenter c’est sur
Belle photo
moi, j’ai récupéré la yaourtière de ma mère orange des années 70! lol
mais effectivement, 8 yaourts, ça part vite(et effectivement, ma recette est similaire! lol)
elles sont très chouettes tes photos!
et bien la je dis merci tout plein car moi aussi je n’ai pas de yaourtières et avec ta recette je vais enfin pouvoir me lancer
bises gourmandes
Delphine
Et bien, ma yaourtière des années 80, commence à se casser, et je tenterais bien ta version, pour voir si oh final çà en vaux la peine d’en racheter une,
De plus j’utilise à peine 1l et je met 1 yaourt alors que toi tu mets 2l pour 1 yaourt.
et oh final, tu as fait à d’autres gouts ??
[...] Livre, Mousse & Yaourt, Sucré mar312010 Vous vous souvenez sans doute de mon article que la cuisson des yaourts faits maison au four. J’en fais régulièrement car ils sont vraiment bien meilleurs que ceux que l’on peut [...]
mais ça m’a pas l’air compliqué du tout et moi qui était en rade de yaourt pour les enfants la semaine dernière voilà la bonne solution maison et en plus sans yaourtière.
J’ai essayé ,hier soir,mais ce matin ils ne sont pas trop fermes
je pense que mon lait n’ etait pas assez chaud
mon four 180° préchauuffé puis eteint à l’ enfournage des yaourts (en place toute la nuit) dans bain marie
mais je recommencerai……..