Voici une petite idée de cadeau, si comme Requia le suggérait, vous avez envie cette année d’offrir des cadeaux gourmands. La recette en elle-même n’est pas très difficile mais il faut connaitre quelques astuces. Et c’est ce que je vais essayer de faire ici-même .
Tout d’abord, je vous conseille de choisir des oranges à dessert, de type Navels car leurs peaux sont plus faciles à retirer. Elles ont aussi l’avantage d’avoir une peau plus épaisse.
La recette se déroule en trois étapes.

Il vous faut:
Des oranges (autant que vous voulez )
De l’eau (pour blanchir vos écorces d’oranges)
Du sucre cristal (le même poids que vos écorces)
De l’eau (le même poids que vos écorces)

La Préparation

Coupez les extrémités de vos oranges sur 1 cm environ. Incisez de haut en bas, le plus régulièrement possible. Tirez ensuite délicatement afin que la peau se détache. Grattez ensuite pour enlever la partie blanche qui donne de l’amertume à l’orange. Pour ma part, j’en ai tout de même laissé un peu, pour que mes écorces soient plus charnues.

Et voilà de belles orangettes prête à être confites

Le blanchiment

La première étape consiste à préparer vos écorces en les faisant blanchir pour faciliter le confisage.
Versez vos écorces dans une casserole remplie d’eau froide. Ajoutez 1 CC de gros sel et portez à ébullition.
Maintenez l’ébullition pendant 5 min puis égouttez les écorces et passez les rapidement sous un jet d’eau froide.
Remettez vos écorces dans la casserole et recommencer l’opération de blanchiment 3 fois mais sans le gros sel.
Égouttez et laissez refroidir.

Le confisage

Pesez vos écorces.
Dans une casserole, faites un sirop en mettant à chauffer le même poids de sucre et le même poids d’eau que celui des écorces. Dès que le sirop commence à bouillir, versez les écorces et laissez frémir 5 minutes.
Éteignez le feu et laissez complètement refroidir.
Renouvelez l’opération et laissez ensuite reposer toute la nuit dans votre casserole, en la couvrant.
Le lendemain, portez à nouveau à ébullition 5 min puis baissez le feu (très bas sinon ça risque de bruler).
Le confisage est terminé lorsque la peau des oranges est devenue translucide.

Retirez les écorces d’orange de la casserole et déposez-les sur une grille ou une plaque bien à plat.
Laissez sécher plusieurs heures.

Ce n’est pas une recette compliquée, c’est juste assez long à préparer !