Petites douceurs de Noël #4 – Truffes pralinées

On continue sur les truffes. Celles-ci ont un avantage non négligeable par rapport aux précédentes c’est qu’elles tiennent le coup hors du froid. On peut donc les offrir sans soucis.

Pour une trentaine de truffes:
50 g de chocolat noir
75 g de pralinoise
60 g de noisettes
50 g de pralin
1 jaune d’Å“uf
30 g de beurre mou

Faites torréfier les noisettes dans une poêle. Cette étape permettra de donner une odeur de noisettes grillées. Surtout ne rajoutez pas de matière grasse dans votre poêle et surveillez de près pour que vos noisettes ne brulent pas.
Au bain marie, faites fondre le chocolat noir et la pralinoise.
Pendant ce temps, fouettez le beurre ramolli avec le jaune d’Å“uf.
Ajoutez y le m̩lange de chocolat Рpralinoise.
Réservez au frais.
Mettez vos noisettes dans un torchon et frottez fort afin de décoller la pellicule brune.
Enrobez chaque noisette de pâte chocolatée, puis roulez vos truffes dans le pralin.
Réservez de nouveau au frais une petite heure.
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Tags: chocolat, noisette, praliné

11 commentaires dans “Petites douceurs de Noël #4 – Truffes pralinées”

1. Agnès dit :

   10 décembre 2009 à 11 h 33 min

   Avec toutes les douceurs qu’on trouve on ne sait plus lesquelles choisir.
   Les tiennes me tentent bien.

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2. Clémence dit :

   10 décembre 2009 à 14 h 22 min

   il faut seulement les manger assez vite avec le jaune d’Å“uf cru…

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3. cathy dit :

   10 décembre 2009 à 18 h 51 min

   Des petites douceurs plus qu’appétissantes, j’adore!!

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4. cuisineplurielle dit :

   11 décembre 2009 à 7 h 50 min

   elles ont l’air délicieuses ces bouchées

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5. Gabie dit :

   11 décembre 2009 à 12 h 57 min

   Très tentantes ces jolies truffes pralinées !! Une bonne idée de cadeau !

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6. Doria dit :

   11 décembre 2009 à 19 h 15 min

   Tes petites douceurs sont très tentantes !
   Bisous, Doria

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7. Louiza dit :

   11 décembre 2009 à 23 h 46 min

   waw magnifiques tes praline, merci.
   douce nuit et clci

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8. Marion dit :

   12 décembre 2009 à 18 h 44 min

   Ces truffes me font envie, pour offrir pour les fêtes c’est idéal!
   Bonne soirée

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9. LC2I dit :

   13 décembre 2009 à 15 h 46 min

   J’émets un doute sur la conservation vu le jaune d’Å“uf mais elles sont drôlement appétissantes ces truffes

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10. Delphine dit :

    16 décembre 2009 à 10 h 56 min

    je suis pas fan des truffes, mais celles-ci me tentent bien!

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11. Nicolas dit :

    20 décembre 2009 à 8 h 07 min

    ça m’a l’air bon ce petit gateau !
    Nicolas

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