Mes premières briochettes

S’il y a bien un ustensile de cuisine qui me faisait de l’Å“il depuis longtemps, c’est une machine à pain – une MAP pour les initiés ! Et plus je surfais sur les blogs de cuisine, plus j’avais envie d’essayer moi-même ! C’est

Alors d’abord, je ne vais pas vous mentir, il a fallu que j’apprivoise la bête. Et je continue encore, je tâtonne beaucoup. Et je regrette que le mode d’emploi soit aussi succinct … Mais à force de persévérer, je suis enfin arrivée à faire de bonnes briochettes …

Pour 8 briochettes:

100 g beurre

175 ml lait

1 Å“uf battu

2 cs de sucre en poudre

1 cc de sel

350 g de farine
1 sachet de levure boulangère

Mettez tous ces ingrédients dans cet ordre dans votre cuve.

Lancez le programme « pâte » (qui de mémoire dure 1h30).

Sortez votre pâte et versez la dans vos moules.

A ce moment-là j’ai ajouté quelques grains de sucre.

Laissez reposer pendant que vous mettez votre four à préchauffer sur 180°C.

Laissez cuire pendant 20 minutes.

La mie de la brioche était bien aérée mais malheureusement pas filante comme j’aurai voulu.
Si vous avez des conseils, je suis preneuse !

Merci à Rue du Commerce de m’avoir livré aussi rapidement !

14 commentaires dans “Mes premières briochettes”

1. Angé dit :

   28 janvier 2010 à 8 h 58 min

   J’ai exactement la même recette. J’utilise la farine Francine pour brioches et pains au lait.
   Après le programme MAP 1h30, je laisse mes pâtons lever encore 1h30 sous un torchon, au moins .

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2. Titenoon dit :

   28 janvier 2010 à 19 h 41 min

   j’adore ton nouveau blog!

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3. stephaniebricole dit :

   28 janvier 2010 à 20 h 26 min

   Coucou !
   Tout d’abord merci pour ton passage sur mon blog et ton gentil commentaire !
   J’ai une MAP depuis un bout de temps mais je n’ai jamais testé les briochettes … en fait je m’en sers surtout pour faire des pains complets à tout et n’importe quoi (fruits, épices, légumes …)
   mais ta p’tite recette me plait bien, ça doit être idéal pour le goûter …
   à bientôt

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4. angy dit :

   29 janvier 2010 à 8 h 21 min

   bonjour pour que tes briochettes soient plus légères et filantes il te faut …décaler la mise du beurre (perso toujours après la première pose de la pâte durant le prog pétrissage, 15 mn après selon les prog)

   à la fin de ton prog dégazer légèrement ta pâte au centre et la plier en boule pour emprisonner l’air toujours dans le centre ,une fois façonnées repos 40 mn pour la seconde levée tes 20 mn sont un peu courte à mon avis …
   laisse bien ta pâte lever dans ton four légèrement tiédi et vaporise de lait sucré tes briochettes pour qu’elles montent bien tu verras cela leur permet de ne pas se désècher lors de la montée et vu que le four est tiédi la pâte monte mieux
   à la cuisson je les vaporise à nouveau de lait sucré ( sucre glace) je mets au four et laisse la moitié de la cuisson à chaleur pulsée bas ! ensuite l’autre moitié cuisson pulsée haut et bas !
   essaye et constate si il y a une différence !

   amicalement angy

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   • Pouce dit :

     29 janvier 2010 à 10 h 38 min

     angy :Merci pour tous ces précieux conseils que je ne vais pas tarder à tester !
5. Valérie dit :

   29 janvier 2010 à 9 h 56 min

   une MAP très utile, je ne m’en passerais plus … en attendant de découvrir de nouvelles publications, je te souhaite un très bon vendredi

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6. charmela dit :

   31 janvier 2010 à 18 h 48 min

   elles sont superbes tes briochettes, bravo

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7. Anne dit :

   1 février 2010 à 6 h 40 min

   En voilà une qui a un beau design…
   Courage pour les essais…
   après on ne peut plus s’en passer !
   Anne

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8. LC2I dit :

   1 février 2010 à 22 h 32 min

   J’aime bien ta nouvelle présentation.
   Les brioches ont l’air qd meme bien bonnes.

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9. Delphine dit :

   3 février 2010 à 18 h 02 min

   elles sont apétissantes en tt cas!
   j’aime bcp la présentation de ton nouveau blog!bravo

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10. cathy dit :

    4 février 2010 à 20 h 37 min

    Impossible de me passer de ma map, elle me sert 3 fois par semaine environ!
    Tes briochettes sont sublimes avec une très belle mie, bravo!

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11. aurémilie dit :

    6 février 2010 à 9 h 56 min

    Déjà ta machine à pain est vraiment superbe ! Qu’elle est belle !

    Pour les briochettes, elles sont très jolies. Elles ont l’air très bonnes.
    J’ai le même souci que toi, même si la brioche a bon goût. Je vais suivre les conseils d’Angy.

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12. Le blog de Pouce » Mes tous premiers croissants chauds dit :

    13 avril 2010 à 10 h 00 min

    [...] avoir fait mes baguettes et ma brioche, j’ai voulu m’attaquer aux viennoiseries. Une sorte de challenge pour moi ! Je vais [...]

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13. Valerie dit :

    22 mars 2011 à 22 h 11 min

    Bonjour, je ne savais pas qu’on pouvais faire de croissant dans la MAP. La mienne ne marche plus (Moulinex) elle a quelques bonnes années déjà. Je vais acheter une autre. Pour quoi pas ? une qui fait des croissants ?
    Quelle marque est la tienne ? Je vais acheter la même. Quelle magnifique présentation , un délice tes croissants ! Bravo !
    S’il te plais dis moi quelle marque est ta MAP ? J’ai très envie de faire des croissants comme les tiens.
    Bonne continuation et ne m’oublie pas, tu as mon adresse email en haut.
    Valerie

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