Alerte sur le pignon de pin
Le pignon de pin c’est la graine que l’on trouve sous les écailles des cônes du pin parasol. On peut les manger tels quels à l’apéritif mais on peut aussi les utiliser pour agrémenter une salade ou en pâtisserie.
Nous en consommions assez souvent à la maison. J’en ai d’ailleurs utilisé pour faire un millefeuille de courgettes au chèvre frais ou des mini cocottes de crumble de patates douces à la noix de coco.
Et puis un jour, j’ai ressenti un goût métallique dans la bouche (dysgueusie). Je n’ai fait aucun rapprochement avec ce que j’avais mangé puisque j’étais la seule à ressentir cette gêne. Mais par la suite, c’est Monsieur qui a subi ce même désagrément. Ce goût métallique reste tout de même 2 à 3 jours puis disparait comme il est venu. Et un jour, je suis tombée sur un reportage (je crois que c’était au JT) où l’association « 60 millions de consommateurs » souhaitait alerter la population sur ce phénomène. Au début, seuls les pignons de pins en provenance de Chine étaient concernés mais désormais , il s’avère que ceux qui proviennent du Pakistan le sont aussi.
La marque Dacobello a d’ailleurs pris l’initiative en relayant cette information.
Ce que je ne comprends pas c’est que tout le monde est au courant de ce phénomène mais personne ne semble vouloir s’en préoccuper. Et puis, ils ont beau dire que ce n’est pas dangereux, ressentir un goût métallique n’est tout de même pas anodin, me semble-t-il !
Depuis cet événement, je boycotte donc les pignons de pins en provenance d’Asie. Je les achète bio ou en provenance d’Union Européenne ou de Californie. Mais évidemment, mon supermarché n’en a pas… 
Et vous, avez-vous déjà connu cette gêne ?
Edit du 03/08/2011: Enfin un rapport avec une étude précise sur ce phénomène du COMITE DE COORDINATION DE TOXICOVIGILANCE :
http://www.centres-antipoison.net/CCTV/Rapport_CCTV_Pignons_de_pin_2010.pdf
Tu as bien fait de nous alerter. En effet je fais toujours attention à la provenance et au goût (j’en avais, petite, dans mon jardin, un souvenir inoubliable)
Bonne journée
Ca vient d’où ce gout ? Il y a une explication.
Merci de nous avoir alerter.
je n’en ai jamais acheté et seulement consommé dans des salades servies en restaurant …
mais j’adore vraiment ces petites graines et ton article, très intructif, me permettra de contrôler la provenance …
merci
à bientôt
Merci pour cette info !
Encore une raison de plus pour continuer à manger bio !
Anne
Merci pour cette info, mais je n’ai jamais (jusqu’à ce jour) eu cette gêne (ni Zhomm).
Nous adorons ces pignon de pin … salé sucré a toutes les sauces … bizes
J’en ai entendu parlé mais pour autant je n’ai jamais été confrontée à ca!!! Crotte de zut!
je n’ai toujours utilisé que les vahiné!
j’adore les pignons, je regrette de ne pas en avoir rapporté du Liban dont je reviens, même si là -bas ils viennent en grande partie d’Espagne
je note ton info pour mes prochains achats, de bien vérifier la provenance. Je les achète généralement en grande quantité dans les épiceries arabes.
J’ai moi aussi subi cette mésaventure au cours de l’hiver. Réveil un matin avec un goût amer très prononcé (le goût du détergeant, un vrai bonheur…), qui rend difficile toute absorption de nourriture ou de liquide. Au bout de 3 jours, un brin inquiète, j’ai appelé le centre anti-poison de ma ville. Un médecin m’a alors demandé si j’avais mangé des pignons de pin. J’ai trouvé la question saugrenue, mais j’avais effectivement bu un thé à la menthe et aux pignons 2 jours avant de ressentir les 1ers symptômes. Le médecin était visiblement peu surpris et m’a expliqué que d’énormes stock de »pignons » étaient importés d’Asie bien que impropres à la consommation (il s’agirait en fait d’une espèce voisine du pignon que nous connaissons sous nos latitudes, pas forcément comestible, mais pas dangereuse pour autant). Il m’a rassurée en me certifiant que le goût désagréable allait disparaître au bout de quelques jours (au maximum 10), et m’a expliqué que mes récepteurs sensitifs avaient été endommagés par des substances présentes dans la graines, ce qui altérait momentanément la perception du goût. Génial.
Cette sensation fort désagréable a persisté une semaine, en s’amenuisant peu à peu, puis a fini par disparaitre totalement.
On reconnait les « pignons » incriminés à leur taille (plus petite) et à leur forme (ils sont plus courts et plus ronds).
Ceci dit, échaudée par cette histoire, je n’ai plus jamais été tentée par la moindre tarte aux pignons.
Ouiii, moi aussi j’ai eu cet horrible goût amer dans la bouche (pendant plusieurs jours) après m’être gavée de pignons provenant du Pakistan ! J’ai trouvé l’origine de ce goût désagréable… en farfouillant sur le net ! Je suis tombée sur un forum où plusieurs personnes disaient qu’elles avaient ce goût bizarre dans la bouche, et en énumérant toutes ce qu’elles avaient mangé les jours précédents, elles s’étaient rendu compte qu’elles avaient toutes mangé des pignons
.
Depuis, j’évite aussi les pignons d’Asie, mais dur-dur d’en trouver des bios…
Merci pour l’info…
J’ai un paquet dans un placard et je le regarde différemment maintenant d’autant plus que je n’ai pas trouvé la mention de l’origine !!!
ath
Chez nous on adore les pignons avec des toast de chèvre chauds, jusqu’à présent, aucune gène niveau goût, mais je ferai attention à mes futurs achats! Merci pour l’info!
Désolée de vous décevoir, mais je viens de passer quelques minutes à lire des témoignages sur ce problème et j’ai vu plusieurs personnes ayant consommé des pignons d’origine biologique atteintes elles aussi!
Je crois que le seul moyen d’être sure de ne pas avoir de soucis, c’est de s’assurer de la provenance des pignons. Et là … bon courage…
Bonjour !
J’ai moi aussi (ainsi que mon mari) connu ce désagrément pendant pls jours. Mon médecin ni personne ne pouvais nous dire d’où venait ce goût horriblement metallique ds la bouche et qui revient à chaque fois que vous ingurgiter qqchose… Pouaaaaaa ! Plus jamais je ne veux ça !! ça a duré une semaine et demi.. et une copine qui était venu boire l’apéro chez nous et en a mangé comme nous, et elle a eu ce même problème. Tout cela vient en fait des pignons de pin que nous avions largement consommé à l’apéro (pignons de pins de Chine) achetés en sachet chez Carrefour !! Là -bas (en Chine surtout) ils utilisent (et pas que sur les pignons de pins, on retrouve le même problème avec les baies de goji séchées) des pesticides puissants (type goudrons) pour traiter les fruits, qui altèrent les récepteurs gustatifs (où qqchose comme ça …!!) Bref du poison quoi !! et c’est vraiment horrible comme sensations, en plus ça peut avoir des effets bcp plus grave.. perte d’appétit et saignements… Que du bonheur.. J’ai fait un courrier très virulant à la direction de Carrefour, en leur disant qu’ils feraient mieux de retirer ce produit de leurs étalages : pas eu de réponse et les sachets sont tjs là en grand nombre !! alors informez les gens autour de vous, moi j’ai alerté tout le monde !!!!!!!
Oh la la… ça nous est arrivé il y a un an… quelle horreur le goût… un très mauvais souvenir… Ici aussi on lit bien les étiquettes maintenant…
idem pour mon mari et moi; avec des pignons achetés à Carrefour il y a 2 ans et je m’en souviens encore !!!
même consommation (pignons de Chine) = mêmes symptomes !!
une sorte de dysgueusie qui dure deux ou trois jours, tout devient amer.
depuis, je n’achète que des pignons d’Espagne.
Mêmes symptomes extrèmement désagréables qui ont duré 4 à 5 jours quand même !!!
Je commençais à me faire du souci en imaginant que tout cela pouvait provenir soit d’un reflux gastrique , soit d’une sinusite soit d’une origine dentaire ou hormonale NENI …
Heureusement que j’ai consulté Internet ; sans ces témoignages , je n’y aurais jamais pensé !
Par contre , la marque de mon sachet de pignons est : ( DECOUVRIR SAINTE LUCIE )
Ces pignons proviendraient d’une fabrique de Sainte Lucie dans les Caraibes !!
Feraient ils des mélanges avec des pignons de chine ??
Il faudrait quand même s’inquieter un peu plus et le médiatiser . Qui nous dit que ce gout métalique est anodin …même si le gout amer disparait , ce n’est franchement pas normal . On attend un accident mortel ???
De mon côté, je n’ai pas eu la mésaventure d’altération de goût quand j’ai consommé des pignons de pin chinois, par contre je les ai trouvés particulièrement mauvais: farineux et sans le parfum des pignons de pin que je ramassais sur les arbres en Grèce quand j’étais petit. (je suis Grec et amateur de pignon depuis toujours).
D’après wikipedia, j’apprends que le pin chinois et le pin méditerranéen sont deux espèces différentes (ce n’est pas une surprise vue la distance) et donc pas étonnant que la taille, la forme et le goût des pignons soit différent.
Depuis, je n’achète mes pignons que si sur le paquet je vois une origine méditerranéenne, le plus souvent Turquie, plus rarement Grèce ou Espagne. C’est deux fois le prix mais ce n’est vraiment pas le même goût, sans parler des problèmes potentiels d’altération de goût.
Moi je vis au Québec et la semaine passé j’ai aussi ingéré des pignons de pin de marque Sobeys provenant du mississauga qui m’ont rendu malade……Goût amer dans la bouche,,,,rien ne va plus,,,,,nausées,,,,,et incapable de manger quoi que ce soit sans que le coeur me lève…..Sur mon emballage il y est écrit……Importé pour Sobeys….Donc impossible de savoir d’ou proviennent ces pignons….À partir d’aujourd’hui je ne mangerai certainement plus de pignons
Merci à ce forum pour m’avoir permis d’arrêter de penser que j’étais empoisonnée à mort…..lol…..
Lyse