Tartelettes au chocolat
Je ne suis pas la super maman qui prépare tous les jours un goûter sain et délicieux. Non, parfois et même assez souvent, j’ai encore recours à ces pains au lait au bon goût industriel et chimique vendu dans mon hypermarché. Mes enfants n’apprécient pas de manger au goûter de la baguette et je n’ai pas trouvé le rythme qui me permet de fabriquer des pains au lait à chaque goûter. Alors, je ruse et je varie en leur faisant assez souvent des madeleines, des quatre quarts ou des brownies… Mais cette fois-ci, je me suis lancée dans les tartelettes au chocolat. L’ennui quand on fait soi-même les goûters, c’est qu’il n’y en a jamais assez, selon mes goinfres !
Pour un certain nombre de tartelettes (impossible de me rappeler combien j’en ai fait 
) :
250 g de farine
100 g de beurre 1/2 sel
90 g de sucre glace
60 g d’amandes en poudre
1/2 cc d’arôme amande amère liquide
1 Å“uf entier
350 g de chocolat (celui que vous préférez )
25 cl de crème fleurette
50 g de beurre doux ramolli
Travaillez le beurre 1/2 sel en pommade c’est à dire coupez le beurre en petits morceaux et dans un récipient, ramollissez-le en utilisant une spatule en bois, jusqu’à l’obtention d’une pommade.
Ajoutez le sucre glace, l’Å“uf, la poudre d’amande et l’arôme amande.
Mélangez l’ensemble en ajoutant par fraction la farine.
Formez une boule et enrobez la dans du film alimentaire.
Laissez reposez au moins 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 150°C.
Étalez la pâte et garnissez vos moules à tartelettes sur l’envers afin d’éviter d’avoir recours aux billes de cuisson ou au légumes secs.
Faites cuire 30 minutes environ et laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat.
Concassez le chocolat et faites le fondre au bain-marie.
Au four micro-ondes, faites chauffez votre crème fraiche (faites le en plusieurs fois sinon elle risque de déborder) et versez la sur le chocolat fondu en remuant.
Ajoutez ensuite le beurre ramolli.
Coulez la ganache dans vos fonds de tartes que vous aurez préalablement démoulés.
Laissez reposer au réfrigérateur deux bonnes heures.
Elles sont jolies tes tartelettes. Tu m’étonnes qu’il n’y en ai pas assez !
Les bords des tartelettes sont bien nets. Tu as un sacré coup de main.
elles ont l’air appétissant ! Miam !
elles sont superbes et je retiens le truc de fair cuirs la pâte a l’envers, c’est la solution miracle pour mi qui suis incapbale de cuirea blanc correctement!!! et la pâte se rétracte un peu à la cuisson ou pas du tout??
comme elles sont belles tes tartelettes, j’ai l’impression de retourner en enfance en les voyant.
bisous gourmands
Delphine
Bonjour,
Nous faisons un tour de France des blogueurs région par région.
Nous aimerions que votre blog apparaisse sur ces portraits de régions.
Pouvez vous nous contacter en précisant votre région.
En vous remerciant par avance.
Ce qu’elles sont belles ces petites tartlettes !
Elles sont très gourmandes !
Très bonne soirée du lundi,
Bisous, Doria
Il faut que j’essaie avec la pâte sur l’envers pour la cuisson.
Tes tartelettes sont sublimes à regarder en tout cas.
Miam !
Quel joli blog, j’adore ta présentation!
Elles sont à croquer tes petites tartelettes!
Bises
très très appétissantes !!!
Elles sont trop jolies tes tartelettes…mmm…
Elles sont superbes et la pâte est très bien dessinée!!! Sympa cette méthode de cuire les tartelettes à l’envers!
oulala, c’est la ruerie cette recette… Piou, ils sont chanceux tes loulous !
mum … alors là … j’en ai l’eau à la bouche… elles sont magnifiques .. bonne soirée
Juste pour les gourmands !!!
Anne
si elles sont aussi bonnes que tes photos sont réussies, alors ça doit être TERRIBLE !!!
à bientôt
j’avais jamais pensé à mettre la pâte sur l’envers du moule, merci pour la technique je vais tester dès aujourd’hui
biz
je ne suis pas fan des tratelettes chocolat, mais les tiennes sont trés apétissantes!
La méthode « tartelette à l’envers » est toujours aussi fiable et les tartelettes sont vraiment super jolies et régulières.
Il va falloir que j’en refasse. Merci pour l’idée !
J’aime beaucoup tes photos, très nettes, de belles couleurs …
Elles sont magnifiques ces tartelettes, félicitations ! Et je suis sûr qu’elles sont aussi bonnes que belles !
N’hésite pas à nous proposer cette recette sur
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En échange, nous ferons un lien vers ton blog. Merci.