Tartelettes à la cerise, façon cheesecake
Malgré la pluie, les orages et le ciel gris, la saison des cerises approche du bout des pieds. En silence certes, mais elles sont bien là . Je les vois de ma fenêtre, me narguant car je ne peux pas aller les ramasser. Allez petit soleil, viens nous montrer ton bout du nez. Je sais que tu n’es pas loin; Ton compatriote l’été sera là dans quelques jours…
Heureusement, j’ai eu tout de même l’énergie et le courage d’aller en cueillir quelques unes. Oh, je n’ai pas fait la difficile et je me suis contentée de celles qui étaient à porté de la main. Et ni une ni deux, j’ai eu soudain l’envie de les cuisiner . Non, pour tout vous avouer, je ne les ai pas trouvé si bonnes pour les déguster ainsi ! Peut-être était-ce un peu tôt dans la saison ? 
Pour 4 tartelettes:
Pour la pâte:
60 g de poudre de noisettes
50 g de farine blanche
40 g de beurre
10 g d’eau
10 g de sucre roux
1 g de sel
Pour la garniture:
125 g de fromage philadelphia (peut-être remplacé par 2 petit suisse et 60 g de mascarpone)
100 g de sucre roux
125 g de cerises
1 Å“uf
Nota Bene: Le fromage Philadelphia est un fromage frais avec un goût frais et une texture onctueuse, se situant entre le mascarpone et le St Morêt. Si vous voulez plus de détails, cliquez ici.Ce fromage est malheureusement difficile à trouver. Sur Paris, vous le trouverez à la Grande Epicerie, à l’Epicerie Anglaise ou au Real Mc Coy. Mais c’est comme tout, il faut s’armer de patience, et ce petit fromage viendra rejoindre ses copains des supermarchés classiques.
Mélangez soigneusement la poudre de noisette, la farine, le sel et le sucre roux. Ajoutez le beurre ramolli et finissez par l’eau.
Formez une boule et laissez la réfrigérer pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Du bout des doigts, froncez vos moules de votre pâte. N’essayez pas d’étaler votre pâte au rouleau, vous seriez déçu 
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur la surface de votre pâte dans chacun de vos moules et répartissez dessus vos billes de cuisson, haricots secs …
Cuisez pendant 15 minutes environ.
Laissez refroidir vos moules après avoir retiré la feuille de papier sulfurisé et les billes de cuisson.
Abaissez la température de votre four à 160°C.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le fromage, le sucre et l’Å“uf.
Dénoyautez vos cerises.
Disposez les cerises sur les fonds de tarte et ajoutez votre garniture.
Cuisez l’ensemble pendant 40 minutes.
La note de noisette se marie très bien avec les cerises et le fromage apporte du crémeux et de la douceur à l’ensemble.
A déguster, avec ou sans modération.
C’est une composition 100% personnelle
tu m’as donné envie, j’adore tout ce qui s’inspire de cheesecake alors je crois que je vais me lancer.
Une recette originale pour cuisiner les cerises… Je retiens l’idée…
Tes photos sont bien appétissantes et la recette est très originale.
C’est décidé, je tente ce we.
miam !
ah tes photos … je suis une vraie FAN !
et puis quand j’imagine le goût de la noisette dans la pâte … hum !
bref du « 100% personnelle » réussi !!!
à bientôt
Elles sont trop belles ces tartelettes, un vrai délice!
Rien qu’en lisant le titre j’étais déjà en train de fondre comme neige au soleil!!!! Et je me suis complètement liquéfiée devant les photos qui sont terriblement appétissantes.
Des belles petites tartelettes qui donnent très envie d’être manger !
Très bon vendredi,
Bisous, Doria
(Je cuisine presque tous les jours)
Là , je craque à fond, et vive le temps des cerises !
je me devoue pour en gouter une!!!
Salooouuute, t’es recettes elles sont trooop bonne !! je les adorent ! je connait un site où ils organisent des concours de recettes : http://www.candyss.fr Tu peux gagner des coffrets cadeaux wonderbox et ipod. Je suis sur que si tu joues tu gagne !! Il suffit que tu postes ta recette, et le tour et joué.
hum, une fois de plus, elle sont l’air bien apétissnates tes petite tartelettes…mais je ne sais pas si je vais continuer à venir par ici les 3 prochains mois!lol
Mais c’est une superbe idée ses tartelettes trop tentantes !
CouCouuuu!! Des bisous a tout les loulouS! Bonne vaconces
Je craque littéralement pour ces délicieuses tartelettes bien gourmandes!!
Il n’y a plus de cerises… mais la recette peut s’appliquer à d’autres fruits…
Anne
un autre article !!! un autre article !!
Pouce, t’es perdue ?
Magnifique recette !!
Elles sont superbes ces tartelettes !
Bisous
un autre article, un autre article !!!
Je m’inquiète, je crois que vous ne mangez plus rien !!!
Encore cette tarte à la cerise… ;0)
J’adore les desserts estivales! Beau blogue