Le monde culinaire le prédit, le whoopie va mettre au tapis les cupcakes. Moi, ça m’arrange, car je ne fais pas de cupcakes (je ne fais que les admirer). Le whoopie ressemble dans sa présentation aux macarons, mais il est 1000 fois plus facile à faire. Ils me rappellent aussi un peu les Oreo.

En cherchant d’où venaient ces délicieuses petites douceurs, je suis tombée sur cet article du Times qui date du 17 mars 2009 ! Preuve que ces gâteaux ont vraiment mis du temps à venir vers chez nous, ou alors c’est moi qui finalement suit très has-been, niveau tendance culinaire. Non, je ne crois pas car ce phénomène reste tout de même bien récent par chez nous. Ces gourmandises proviennent apparemment de la Pennsylvanie et sont un montage de 2 gâteaux tendres assemblez par une crème onctueuse.

Pour mes premiers whoopies, j’ai tenté une recette 100% vanille. Un petit conseil, lorsque vous étalez la pâte sur votre plaque de cuisson, faites vraiment des petits tas sinon vous allez vous retrouver avec des whoopies géants

Pour environ 30 whoopies à la vanille:

250 g de farine
2 petites cc de levure chimique
10 cl de lait
100 g de beurre 1/2 sel
125 g de sucre fin
1 Å“uf
1 cc de vanille en poudre
1 cc de vanille liquide
1 cs de crème fraiche légère

250 g de mascarpone
1 cc de vanille en poudre
1/2 cc de vanille liquide
50 g de sucre glace

Dans un saladier, fouettez le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez l’Å“uf.
Tamisez la farine et la levure et ajoutez ensuite la vanille en poudre.
Mélangez l’ensemble à la préparation et ajoutez le lait. Pour finir, rajoutez la vanille liquide et la crème fraiche.

Préchauffez votre four à 180°c.

Mettez la pâte dans une poche à douille ou dans un sac à congélation et coupez l’angle pour verser la préparation.
Tapissez vos plaques de cuisson de papier sulfurisé et déposez des petits tas de pâte ronds (petits, j’ai dit) .
Faites les cuire 12 minutes.
Laissez les refroidir sur la plaque.

Pendant ce temps, préparez la crème.
Mélangez le mascarpone, la vanille avec le sucre glace.
Attention de ne pas battre trop longtemps sinon votre crème ne sera plus très épaisse.

Déposez la crème sur un des gâteaux et assemblez les gâteaux 2 par 2

Vous trouvez une recette de whoopie pies au beurre de cacahuète dans le livre de Martha Stewart « Biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux » (page 185).