Un carrot cake au glaçage parfait

Voilà un long moment que je ne suis pas venue partager avec vous une recette. J’éprouve énormément de plaisir à cuisiner, d’avoir la satisfaction d’avoir réussi un gâteau, une crème ou une viennoiserie. Je ne réussis pas toujours la première fois, mais si je n’obtiens pas satisfaction, je tente à nouveau quelques jours plus tard. Je n’abandonne pas. Par exemple, le glaçage a été une source d’interrogations, de nombreux essais avant que je trouve enfin celui qui me convenait. J’éprouve les mêmes sentiments lorsque je prends mes plats en photo. Même si je ne suis pas encore une experte en mise en scène, j’aime bidouiller mon appareil, tester des réglages de lumière. L’ennui en ce moment, c’est que l’obscurité tombe vite. Et sans flash, il faut user de systèmes D qui ne s’avèrent pas toujours opportun. Et finalement, l’envie d’écrire sur mon blog a été plus forte que tout. J’aime tous les échanges qui s’ensuivent, les rencontres qui naissent. Alors voilà, je craque! Je ne suis pas satisfaite de mes photos, mais les saveurs de ce gâteau étaient telles que je ne peux pas résister à partager ma recette avec vous.
J’ai réalisé ce cake pour un goûter du dimanche, vous savez les dimanches où vous n’avez aucune envie de mettre le nez dehors, que l’ambiance du salon est placé sous le signe du cocooning. Alors quoi de mieux que pour accompagner une bonne tasse de thé ou un chocolat chaud ? Un carrot cake au glaçage parfait ! L’épaisse couche du glaçage frais et doux se marie parfaitement à la saveur épicée du gâteau.

Pour un cake:
240g de farine
1 sachet de levure chimique
130g de sucre roux complet ou de vergeoise
12cl d’huile
4 oeufs
240 g de carottes râpées
Le zeste d’une orange bio
Les grains d’une gousse de vanille
1 cc de sel
2 cc de cannelle en poudre
1/2 cc de noix de muscade
1/2 cc de cardamome

Pour le glaçage parfait:
65 g de beurre ramolli
125 g de fromage frais, type philadelphia
50g de sucre glace

Râpez les carottes. Retirez un maximum d’eau.
Fouettez énergiquement le sucre en poudre, l’huile et les oeufs.
Ajoutez les carottes, les zestes d’orange ainsi que la vanille.

Préchauffez votre four à 180°c.

Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure et toutes les épices.

Sans trop travailler la pâte, mélangez l’appareil de vos deux saladiers.
Versez la pâte dans votre moule et enfournez pour 50 minutes environ.

Pendant que votre gâteau cuit, préparez votre glaçage.
Au fouet, battez le beurre, le fromage frais et le sucre glace.
Etalez le glaçage au couteau lorsque votre gâteau est refroidi.

Miam ! J’en ai encore l’eau à la bouche… C’est dire le souvenir qu’il m’a laissé !