C’est un article paru dans le magazine Cuisine by Lignac (le n° 13 pour être précise) qui m’a attiré. Il portait sur les baies de Goji qui seraient un des aliments les plus riches en anti-oxydants. J’aime beaucoup les cranberries, les raisins secs et comme ces petits choses leur ressemblaient, j’ai eu envie de tester !
Avant cet article, je n’en avais jamais entendu parlé (et je pense ne pas être la seule car j’ai eu beaucoup de mal à en trouver).
Ce qu’en dit Wikipédia: http://fr.wikipedia.org/wiki/Baie_de_Goji
Ces petites baies sont délicieuses et donnent un parfum très agréable.
Dans mon magazine, ils disent de les tremper dans du thé avant de les incorporer dans la pâte, mais moi j’ai sauté cette étape

J’ai un tout petit peu modifié les proportions par rapport à celles qui sont dans le magazine

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Alors que je fouinais encore dans les rayons de ma librairie, je tombe sur le livre « C’est du gâteau !  » de Julie Poux. L’idée de ce livre c’est d’alléger un peu certains gâteaux sans se retrouver avec un gâteau immangeable, sans saveur ou à la texture douteuse. Je n’ai pas encore testé toutes les recettes mais celle-ci m’a fait tout de suite de l’Å“il. Et j’avoue avoir été conquise ! Sans rien dire, je l’ai fait goûter à mes enfants, aux copains de mes enfants qui sont à mon avis les meilleurs testeurs (avez-vous déjà vu un enfant se forcer à manger quelque chose qui ne lui plait pas… uniquement par politesse  ? Moi pas ! ). Et ils ont tous été conquis !

Ici, l »idée est de remplacer le beurre par de la compote, fallait-il encore y penser…

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Pour le goûter des enfants, parfois il faut revenir à des valeurs sûres
Les sablés ont toujours rencontrés un vif succès mais là j’ai voulu leur donner une jolie couleur en les glaçant avec un sirop au caramel.

Avant toute chose, je tiens à vous préciser que j’ai essayé de remplacer le sucre glace par d’autres types de sucres (sucre fin, fructose …) mais le résultat n’avait jamais été concluant. Donc rien ne vaut le sucre glace pour avoir ce petit côté « croquant » dans ces petits gâteaux.

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Cette année, j’ai très envie de demander un robot culinaire. Un vrai de vrai, qui pétrit, mixe, râpe, fouette …
Alors je me disais que vous pouviez sans doute m’aider à affiner mon choix

D’abord, je voudrais savoir si la puissance est vraiment très importante.
500 W est-ce suffisant ? 800 W c’est très bien ? Et plus, est-ce vraiment utile ?
Côté marque, j’ai noté KENWOOD et KITCHENAID. Avez-vous d’autres marques à me conseiller ?

Je vous montre ceux qui me tentent 

Robot Multifonctions Artisan KitchenAid

Robot Chef ligne Titanium KM010 Kenwood

J’attends vos précieux conseils avant d’écrire au Père-Noël

Oui encore un dessert à base de pomme mais c’est de saison, non ?
Voici un petit dessert, inspirée du cheesecake mais en version plus légère.
J’ai donc volontairement utilisé du Tofu soyeux (que l’on trouve dans les boutiques asiatiques ou dans certaines boutiques bio). Le tofu soyeux a pour avantage d’être très peu calorique mais nourrissant et riche en protéines.
La base étant très sucrée, j’ai ajouté à ma mousse du sirop d’agave.

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